2018-04-03
近日，"咖啡致癌"事件霸屏，因?yàn)楹斜０贰?
那么丙烯酰胺究竟是什么呢?
別慌，先喝口咖啡也無妨。
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? ? ? ? 丙烯酰胺是食物中的碳水化合物和蛋白質(zhì)，在高溫烹制過程中“順帶”產(chǎn)生的一種物質(zhì)。
其實(shí)，咖啡豆本身并不含丙烯酰胺，是在烘培過程中自然出現(xiàn)的；這種物質(zhì)其實(shí)很常見，不止咖啡里有，包括薯片、炸薯?xiàng)l、大麥茶、燒炒的菜肴等都有。丙烯酰胺在1994年被國際癌癥研究中心列為2A類致癌物，可能對(duì)人身體會(huì)有致癌作用。
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? ? ? ? 迪馬科技技術(shù)人員也精心給大家準(zhǔn)備了“食品中丙烯酰胺的檢測(cè)”方案，大家可以邊喝咖啡邊看。
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食品中丙烯酰胺的檢測(cè)
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貨號(hào) |
名稱 |
規(guī)格 |
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樣品前處理 |
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68004 |
親水親酯平衡反相固相萃取柱 ProElut PLS |
150 mg/6 mL, 30/pk |
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244358 |
12管防交叉污染真空SPE萃取裝置 |
12位 |
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4803 |
1,3,6 mL柱管通用連接器 |
15/pk |
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4806 |
考克(控制流量) |
15/pk |
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99011 |
真空/正壓兩用泵，無油 |
1/pk |
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99013 |
抽濾瓶套裝 (包括硅橡膠管2米,2L抽濾瓶及橡膠塞) |
1/pk |
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30039 |
針頭式過濾器 Nylon |
13 mm,0.22 μm 100/pk |
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30040 |
針頭式過濾器 Nylon |
13 mm,0.45 μm 100/pk |
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色譜柱及保護(hù)柱 |
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99603 |
反相高效液相色譜柱 Diamonsil C18(2) |
250 × 4.6 mm ID, 5 μm |
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6201 |
EasyGuard C18 保護(hù)柱套裝 |
10 × 4.0 mm? 2個(gè)柱芯+1個(gè)柱套 |
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標(biāo)準(zhǔn)品 |
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46639 |
丙烯酰胺[79-06-1] |
100 μg/mL溶于甲醇, 1 mL |
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HPLC溶劑·緩沖鹽·離子對(duì)試劑 |
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50102 |
甲醇 HPLC級(jí) |
4 L |
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50101 |
乙腈 HPLC級(jí) |
4 L |
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50115 |
正己烷 HPLC級(jí) |
4 L |
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通用色譜產(chǎn)品 |
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52401B |
瓶架/藍(lán)色 |
50 孔 |
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52401A |
瓶架/白色 |
50孔 |
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1034 |
樣品瓶（棕色/螺紋） |
2 mL, 100/pk |
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1035 |
樣品瓶蓋/含墊（已經(jīng)組裝） |
100/pk |
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H80465 |
HPLC 進(jìn)樣針 |
25 μL |
紅色產(chǎn)品貨號(hào)#30039、#30040、#1035、#1036火熱促銷中
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