2020國抽 | 新增項目二：冷凍飲品中阿力甜的檢測

? ? ? ? 為進一步規范食品安全監督抽檢工作，食品藥品監管總局組織制定了《國家食品安全監督抽檢實施細則》(簡稱國抽)，對監督抽檢的適用范圍、產品種類、檢驗依據、抽樣、檢驗要求、判定原則與結論提出了統一要求。

　　迪馬科技參考《國家食品安全監督抽檢實施細則》(2020年版)，對部分新增檢測項目進行了方法重現，今后將以系列方案的形式為您推送。今天小編給您推送的內容是：冷凍飲品中阿力甜的檢測。

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GB 5009.263-2016 · 阿力甜

? ? ? ? 在人們日常所食用的食品中, 甜味劑是常用食品添加劑之一。阿力甜是一種以天冬氨酸和丙氨酸為原料合成的二肽類甜味劑，其甜度為蔗糖的2000倍以上，具有口感好、甜度高和熱量低的優點，是蔗糖的替代品之一，其性質穩定，應用范圍廣，在許多國家包括中國在內已批準使用。

　　2020年國家食品安全國家抽檢實施細則中新增了冷凍飲品中阿力甜檢測，迪馬科技參照標準《GB 5009.263-2016 食品安全國家標準 食品中阿斯巴甜和阿力甜的測定》，建立了冷凍飲品中阿力甜的檢測方法，方法定量限3.0 mg/kg。

以下為詳細解決方案，敬請參考！

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冷凍飲品中阿力甜檢測

1、適用范圍

本方法適用于雪糕、冰棍和冰激凌等冷凍飲品中阿力甜的檢測。

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2、標準品配制

儲備液：準確稱取一定量的阿力甜固體，用水配制成1.0 mg/mL的儲備液。

中間液：吸取一定量的1.0 mg/mL的儲備液，用水配制成100 μg/mL的中間液。

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3、提取

(1)取5.0 g樣品，加入10 mL乙醇，振蕩0.5 min，6000 rpm離心5 min，取出上清液于25 mL容量瓶中；

(2)向殘渣中再加入8 mL乙醇:水(2:1)，振蕩0.5 min，6000 rpm離心5 min，取出上清液，合并兩次上清液，并用乙醇:水(2:1)定容至25 mL；取出提取液過PTFE微孔濾膜，上機分析。

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4、HPLC條件

色譜柱：Diamonsil C18(2)，250 mm × 4.6 mm，5 μm (Cat#：99603)
進樣量：20 μL
柱? 溫：30 ℃
檢測器：UV 200 nm
流動相：甲醇:水=4:6

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5、添加回收結果

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