合成色素具有著色力強、色澤鮮艷、不易褪色、成本低等優(yōu)點，主要作用是改善食品的感官性狀，增 加食品的色澤，促進食欲。不法廠家為了使飲品、糕點、醬鹵制品呈現誘人的色澤，違規(guī)使用人工合 成著色劑。長期或一次性大量食用色素含量超標的食品，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，當攝入量過 大，超過肝臟負荷時，會在體內蓄積，對腎臟、肝臟產生一定的傷害。GB 2760-2014《食品安全國家 標準 食品添加劑使用標準》中收載的合成著色劑有11種，分別為檸檬黃、新紅、莧菜紅、靛藍、胭脂 紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、喹啉黃、赤蘚紅和酸性紅，并對其允許使用的食品類型和使用限量做出 了明確規(guī)定。

 

方法優(yōu)勢：

迪馬科技參考《GB 5009.35-2023 食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定》，建立了食品中合成 著色劑的測定方法，采用 ProElut PWA-2固相萃取柱凈化，HPLC-PDA檢測。該方法具有提取方法簡單 、回收率高、凈化效果優(yōu)異、方法穩(wěn)定性好等特點。適用于各省市出入境、質檢、疾控、食品藥品檢 驗所、第三方檢測機構、食品檢測機構、大型食品生產商、高校和科研院所等。

注意事項：

1、關于色譜條件，不同色譜儀器由于死體積不同，采用Diamonsil C18(2)色譜柱時，可使用標準原方法梯度程序，也可以適當延長流動相初始比例時間（如本文所示）,以增加檸檬黃和新紅分離度。另外，標準中采用甲醇作為有機相，也可使用乙腈，分離度更好、基線更加平穩(wěn)，具體方法可參考之前發(fā)布方案DM-P-160。

2、提取液濃縮時間控制在40-50 min之間，不宜過長，以免造成回收率損失。

3、洗脫液氮吹到0.5 mL，剩余液體不宜過少，以避免氮吹影響，同時剩余液體也可減少濾膜過濾對化合物吸附。

4、樣品凈化濃縮，定容后的液體，用0.45 um親水PTFE濾膜過濾（Cat#30109），過濾時需要棄去5滴初濾液，樣品液體初期接觸濾膜，目標物在濾膜上少量吸附，待濾膜吸附目標物飽和后，取續(xù)濾液上機分析。