根據《食品安全法》規定，國家衛生健康委、市場監管總局聯合印發2022年第3號公告，發布36項新食品安全國家標準和3項修改單。其中包括《食品安全國家標準 食品中維生素B12的測定》(GB 5009.285-2022)，自2022年12月30日實施。

本標準代替GB 5413.14-2010《食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定》。本標準與GB 5413.14-2010相比，主要變化如下：

——增加了第一法液相色譜法適用于嬰幼兒食品、乳及乳制品、肉及肉制品中維生素B12的測定；

——增加了第二法液相色譜 -質譜法適用于嬰幼兒食品、乳及乳制品、肉及肉制品、即食谷物、烘焙食品、果凍、飲料中維生素B12的測定；

——修改了原微生物法為第三法。

迪馬科技參考標準開發了食品中維生素B12的測定方法，使用ProElut^®維生素B12免疫親和柱凈化，反相液相色譜柱分離；廣泛適用于飲料、牛奶和奶粉等樣品的提取，該方法具有快速、操作簡單、準確性高等優點，可供相關客戶進行參考。

完全符合GBT 500.217-2008保健食品中維生素B12的測定國標方法、維生素B12團體標準 TNAIA048-2021功能性飲料中維生素B12的測定液相色譜-質譜/質譜法、GB 541314-2010 食品安全國家標準*食品和乳品中維生素B12的測定等多項維生素B12測定標準等。

維生素B12是一個家族，包括氰鈷胺、甲鈷胺、腺苷鈷胺和羥鈷胺(后3種是維生素B12活性的輔酶形式)，被統稱鈷胺類。這四種藥物的不同在于維生素B12結構中與鈷相連的X位分別由氰基、甲基、脫氧腺苷、羥基所取代。由于氰鈷胺較之維生素B12的性質穩定，所以在維生素B12提純工藝中，通常會加入氰化鈉，使天然的維生素B12與氰基結合，成為性質更為穩定的氰鈷胺。我們俗稱的維生素B12，是指氰鈷胺，因此我們檢測食品中的維生素B12只需檢測氰鈷胺。

注意事項

(1) ProElut^®維生素B12免疫親和柱建議保存在2~8℃條件下，不能冷凍，保質期為18個月;

(2) ProElut^®維生素B12免疫親和柱建議在室溫(18~30℃)下使用;

(3) 樣品凈化過程中，樣品過柱、淋洗、洗脫時，控制好流速，不能太快，否則會使檢測結果偏低;

(4) ProElut^®維生素B12免疫親和柱柱容量≤1000ng，當樣品中維生素B12超過柱容量時，請適當減小上樣體積；

(5) 本方法僅適用于食品中維生素 B12(氰鈷胺)的檢測，如需檢測氰鈷胺、甲鈷胺、腺苷鈷胺和羥鈷胺總量，請參考其他方法進行樣品前處理，然后再使用ProElut^®維生素B12免疫親和柱進行凈化。